Goutez le Terroir Saskatchewannais

la Cuisine Autochtone

Vous avez de la chance, nous sommes une ville qui cuisine bien! Très bien! Nous n’avons pas de mérite, c’est dans notre sang!

Pour de vraies saveurs de la cuisine autochtone, allez à Wanuskewin. Essayez la saucisse de bison, les burgers de gibier ou de riz sauvage (saviez vous que le riz sauvage pousse dans le nord de la Saskatchewan?) sur un petit pain de bannock. Les plats proposés sont composés de produits récoltés localement, préparés avec des recettes modernes, tel le filet de poisson blanc et sa panure au thé de muskeg, ou la salade de courge rôtie avec sa vinaigrette au sirop de bouleau.

Restaurants de chefs renommés

Saskatoon est le berceau de plusieurs restaurants de chefs renommés, qui mettent la ville sur la liste des meilleurs endroits où diner. Le célèbre Chef Dale McKay a ouvert ‘Ayden Kitchen and Bar’ en 2014, attirant une armée de foodies à Saskatoon. Ayden est le lieu à voir en centre-ville, et aussi où vous voulez être vus, en train de déguster des plats d’une cuisine moderne des Prairies et goûter des cocktails fait-maison. Allez aussi rendre visite à son restaurant de cuisine italienne, ‘Little Grouse on the Prairie’, et son restaurant asiatique ‘Stick and Stones’.

Dans le quartier Riversdale, le restaurant ‘The Hollows’ des Chefs Christie Peters et Kyle Michael fait la promotion d’une utilisation optimale des animaux de boucherie, ainsi que des pratiques alimentaires durables. Leur support envers les petits producteurs, agriculteurs, et ramasseurs locaux est sans faille. Dans leur restaurant italien ‘Primal’, les pates sont fait-maison avec des farines de blé ancien, du patrimoine Saskatchewannais.

Cuisine Moderne

Faites ressortir votre côté artistique à Shift, situé dans le musée Remai Modern. La cuisine moderne de Shift est enracinée dans les saveurs canadiennes. Ainsi vous trouverez tout, du radis blanc braisé avec des lentilles béluga de la Saskatchewan, au bœuf tartare avec des croustilles de bannock za’atar. Les plats d’ici mettent en valeur les coutumes de la Saskatchewan, et notre mosaïque culturelle.

Liqueur artisanale

En plus des aliments locaux, les restaurateurs ont réellement attrapé le virus du local et offrent également des alcools, bières et vins produits localement. La distillerie ‘Black Fox Farm and distillery’ est une entreprise on ne peut plus locale, où les propriétaires combinent la passion de l’agriculture et celle de la distillation. Ne manquez surtout pas l’opportunité d’y gouter l’un des meilleurs gins en tonneau du monde. ‘Living Sky Winery’ est une autre entreprise qui produit un vin de fruits avec des variétés locales de cerises, et ‘Lucky Bastard Distillers’ (excusez mon anglais) possède une vodka au poivre et au miel inspirée de la tradition ukrainienne (Horilka) qui vous fera vous écrier « Na zdorov’ya! ».

Bulk Cheese Warehouse

Si vous avez une irrésistible petite faim pour du fromage, ‘Bulk Cheese Warehouse’, dans le quartier Broadway saura satisfaire votre envie. Ce magasin offre une grande sélection de fromages canadiens ainsi qu’un échantillonnage des plus célèbres fromages européens.

Boulangeries

Votre aventure culinaire ne peut se conclure sans que vous essayiez nos excellentes boulangeries avec les remarquables baguettes croustillantes de chez ‘Christies Mayfair Bakery’, dans le quartier Mayfair, et leurs croissants à faire pâlir d’envie bien des boulangers français. Les mêmes propriétaires offrent aussi ces délices dans le quartier Broadway à ‘Il Secondo’ où ils offrent en plus, des pizzas cuites au feu de bois. ‘Night Oven Bakery’ en centre ville, vous offrira un pain de campagne inoubliable, cuit dans un four en brique construit par le propriétaire lui-même. Allez aussi découvrir de merveilleux petits macarons dignes de la meilleure boutique parisienne, chez ‘Little Bird Patisserie & Café’ dans le quartier Riversdale.